温藻ヒラメ 1尾

温藻ヒラメは、特別なヒラメです。

お披露目の場では、市場の仲買人から「養殖とは思えない、旬の天然物のような身質」と驚きの声が上がり、料理人や水産のプロからも高い評価を受けています。

最大の特長は、透明感のある、あめ色の身。

一般的な養殖ヒラメとは一線を画す艶と締まりがあり、見た目からも品質の高さを感じていただけます。

味わいは、雑味や臭みがなく、非常に滑らか。噛むほどに、ヒラメ本来の甘みとうま味が上品に広がります。

また、通常は流通が難しいヒラメの肝も、濃厚でクリーミーな仕上がり。一流料理人からも高く評価される品質です。

特別な日の食卓に。

大切な方への贈り物に。

格別のヒラメをご堪能ください。

ひと口で、違いがわかる。

温泉の恵みから生まれた、独自の飼育環境で育てられたヒラメです。

温藻ヒラメは、温泉由来の藻類「RG92」を活用した環境で育成されています。

温藻ヒラメの3つの特長

見た目に、違いが現れます。

温藻ヒラメの身は、透明感のある、あめ色がかった色合いをしています。

これは、育成過程で余計なストレスをかけず、魚の状態が安定していることの表れと考えられています。

色を良くするための操作ではなく、育成環境を整えた結果として現れた違いです。

うま味にも、理由があります。

温藻ヒラメは、噛むほどに、うま味が広がります。

研究と実証の過程において、うま味成分であるイノシン酸の増加が確認されています。

これは、魚の健康状態を見直した育成の結果として、身質や味に違いが現れていることを示すものです。

安心は、育ち方から生まれます。

温藻ヒラメの飼育では、無投薬・抗生物質削減を前提とした環境づくりが行われています。

魚の免疫状態に配慮することで、薬に頼らない飼育を目指す。

ONSOH table が大切にしているのは、後から取り繕わない安心です。

お召し上がり方

お刺身・カルパッチョで

まずはそのまま、醤油や岩塩、オリーブオイルで。
温藻ヒラメ特有の甘みとうま味が、ダイレクトに伝わります。

贅沢なしゃぶしゃぶで

軽く出汁にくぐらせることで、身がふっくらと立ち上がり、生とは異なる、濃厚なうま味が広がります。

商品情報

産地： 大分県

内容量（1尾）： 約800g ~ 1kg（個体差があるため重量は前後する場合がございます。）

配送： 冷蔵（クール便）